इडली बनाने की विधि...
सामग्री- तीन गिलास चावल, उड़द की दाल दोनों को अलग-अलग बर्तन में पानी डालकर भिगो कर रख लेंवे जब वह फूलने लग जाए, तो उड़द दाल को अच्छे से धोएं, अब दाल और चावल को दोनों को मिलाकर मिक्सर में पीस लें. पीसने के बाद थोड़ा पानी मिला ले, और स्वाद अनुसार 4-5 बूंद निम्बू का रस डाल दे. अब रात भर ढक कर रख दे, सुबह बनाने के लिए तैयार है अब बनाएं. इसका सांचा होता है उसको चूल्हे पर चढ़ाकर खांचे तक पानी डाले, सांचे में एक हिस्सा होता है कटोरी नुमा उसमें थोड़ा तेल लगा ले, अब आटे के घोल को कटोरी में डाले अब ढक्कन बंद कर दे, 5 मिनिट बाद निकाल ले, यह पानी के भांप से पकता है, अब इसके साथ चटनी, एक कटोरी बादाम लेकर उसे खूशबू आते तक भुन ले. अब इसमें स्वाद अनुसार हरी मिर्च, लहसुन, धनिया पत्ती मिलाकर पिस दे. अब पूरी तरह से तैयार है अब गरमा-गरम खाये.
